Srpski-vo.com

Lutajući naokolo u potrazi za inspiracijom naleteo sam na odličnu priču čuvenog kompozitora i velikog gurmana, Vokija Kostića, koji je uspeo za samo godinu dana da skine čak 55 kilograma. U svojoj knjizi „Gastronomski dnevnik“, pored 700 različitih recepata iz svih faza svog života, on opisuje probleme sa kojima se suočavao ostvarujući svoj cilj koji je daleko prevazišao moja nastojanja. Naime, on je imao plan da svake nedelje skine po kilogram, pa je u periodu od 1. maja 1982. do 1. maja 1983. skinuo čak 55 kilograma što je čak preko njegovih očekivanja. Doduše, njegov poduhvat je imao daleko rigoroznija pravila.

Evo njegovih saveta:

- tri obroka dnevno u isto vreme svaki dan,

- pešačenje 15 km dnevno ili 2h (Vukov Spomenik – Lion – Kalemegdan – Vukov Spomenik),

- spavanje 8h,

- svakog ponedeljka merenje,

- zabranjeno je jesti šećer, slatkiše, voćne sokove, testa, hleb samo za doručak 1 parče, krompir, zrnasto povrće (pasulj, grašak, soja), masne sireve, maslac, svinjsko meso, svinske prerađevine,

- jesti povrće, teleće, juneće i goveđe meso, ribu, živinsko meso, sir, kiselo mleko, jogurt, jaja, jabuke kao jedino voće, džem za dijabetičare,

- piti samo i isključivo vodu i to samo običnu negaziranu,

- sve što se jede sipa se u tanjir pre obroka i ne dodaje se naknadno,

- zavaravanje salatom od slatkog kupusa i kiselog mleka,

- strpljenje,

- bilo gde da se nalazite i u bilo kojim okolnostima pravila su na snazi.

Pored ovih pravila on iznosi i deset zapovesti Gospoda Vokija:

1. Ja sam sebi gospod nemoj slušati druge osim mene.
2. Ne pravi sebi idola niti kakva lika od hrane; nemoj joj se klanjati niti joj služiti.
3. Ne uzimaj zalud propise dijete svoje.
4. Sećaj se dana slabljenja da ga svetkuješ; šest dana ne jedi i svršuj sve poslove svoje , a sedmi dan je merenje tela tvojega.
5. Poštuj dijetu i volju svoju, da ti dobro bude i da dugo poživiš na zemlji.
6. Ne ubijaj sebe hranom.
7. Ne čini preljube sa hranom.
8. Ne kradi hranu.
9. Ne svedoči lažno kako ne jedeš.
10. Ne poželi hranu.

Eto, svega toga se Voki pridržavao i uspeo je. Moj plan je dva i po puta duži i daleko liberalniji. Ipak, nije dozvoljena po neka zapovest…

Sutra je dva meseca od početka „nemoguće misije“ i redovno merenje tela mojega. Naravno da ću vas obavestiću o ishodu istog. Držite palčeve!

… ili 1000 dana bez banana

Ima još nekoliko stvari koje bi sada vredelo reći. Pre čitavog poduhvata odradio sam analizu krvi, sa idejom da odem kod nutricioniste. Rezultati su pokazali hoslesterol 7,2 mmol/L (normalno do 5,2 mmol/L) i trigliceride 2,1 (normalno do 1,7 mmol/L). Naravno, to je bila ideja moje lepše polovine, koju ja po starom dobrom običaju ipak nisam poslušao, jer sam po povratku sa rezultatima svratio do privatne ambulante u kojoj imam poznanicu, koja mi je dala papir sa preporučljivim načinom ishrane i nekoliko saveta. Prvi je bio da skinem višak kilograma. Najbolje je, reče, brzo pešačenje između 30 i 60 minuta dnevno. Papir ukratko sadrži sledeće.

Dozvoljeno:

- mleko 1,6 mm, jogurt, kiselo kravlje mleko, posni sirevi, sve u malim količinama

- živinsko meso bez kožice (osim patke i guske), riba (morska, plava), teletina, govedina, jagnjetina, divljač, sardine bez ulja, isključivo belance jajeta, prerađevine od živinskog mesa (praška šunka, viršla, salama)

- biljna ulja, maslinovo ulje

- sve vrste povrća pripremljene bez masnoća i šećera, sve salate

- jabuke, trešnje,višnje, kajsije, breskve, kruške, šljive, narandže, mandarine, grejp, jagode, maline, limun, borovnice, ribizle, orasi, badem

- mineralna voda, svi voćni sokovi koji su bez šećera, čaj, crna kafa (u malim količinama)

- crni hleb, polubeli, hleb sa celim zrnima, graham hleb, ako obrok sadrži krompir ili pirinač ne jedite hleb

- pekmez i marmelada bez dodatog šećera, poslasice sa corn-flakes-om ili ovsenim pahuljicama

- so (u ograničenim količinama), biber, senf, sirće, bosiljak, kim, paprika

Teži deo, ili šta je zabranjeno:

- punomasno mleko, pavlaka, kajmak, buter, punomasni sirevi, šlag

- masna mesa, sve iznutrice, paštete, žumance jajeta, mršavo svinjsko meso, prerađevine od mršavog svinjskog mesa

- svinjaska mast, buter, loj, margarin

- krompir i pirinač najviše 2-3 puta nedeljno u manjim količinama, ali tada je obrok bez hleba

- kokosov orah, lešnik, urme, na moje veliko iznenađenje banane, lubenice, dinje, suvo grožđe, ostalo sušeno voće i kompoti

- svi sokovi sa dodatkom šećera, sva alkoholna pića (vino, pivo, žestoka pića), coca-cola, slični napici, kakao, čokolada

- beli hleb i peciva, lisnato testo, čips, smoki, štapići, krompirovo testo

- kolaći, torte, keksi, čokolada i proizvodi od čokolade, bombone, sladoled palačinke, uštipci, šećer i med u bilo kojem obliku

- majonez

Nadam se da vas nisam udavio podužim spiskom, ali eto možda nekom zatreba, ne daj bože. Ovaj spisak je uticao na formiranje principa kojih se držim, mada moram da kažem, da postoji još nekoliko stvari kojih se pridržavam, ali ne mogu ih nazvati principima, jer postoje specijalne okolnosti kada su dozvoljene.

Prvo, mleko 1,6 nikakv problem i to ispunjavam 100%.

Drugo, crni hleb takođe nije problem i čak obećavam jedan post posvećen njemu.

Najveća promena se možda ogleda u činjenici da ne konzumiram proizvode iz pekare.

Nikakvo pecivo, ni integralno, ni ražano više nije na mom meniju.

Najteži deo je alkohol, pa uz obaveznu domaću rakicu, čaša crnog vina nije na odmet.

Kao što rekoh iznenađen sam činjenicom da su banane u zabranjenom delu spiska, ali ipak se pridržavam i toga iako sam ih prilično konzumirao. Čak ih teniseri između gemova sve ređe koriste. Evo, Nole danas osvoji svoj prvi Grand Slem (iako sam mu prognozirao finale tek u Vimbldonu), a da čak nije nijedanput posegnuo za ovom nekada nezaobilaznim “dopingom”. Kad može on mogu i ja.

Na kraju, samo da napomenem da je na spisku prestanak pušenja na počasnom prvom mestu. Izvinjavam se pušačima ako sam im pokvario čitanje…